攪拌是一種廣泛應用的單元操作，它的復雜性在于它的原理涉及流體力學(xué)、傳熱、傳質(zhì)和化學(xué)反應等多種過(guò)程。由于攪拌器是輸入機械能量的裝置，如何正確選用攪拌器就成為廣泛關(guān)注的問(wèn)題。
本文闡述了攪拌器的分類(lèi)、型式、適用條件、適用范圍、攪拌過(guò)程能量分配和選擇應用。
一、攪拌器在攪拌生產(chǎn)中的用途
攪拌生產(chǎn)的各種工藝過(guò)程涉及到各種不同特性的物料，各種不同攪拌目的，所選用的攪拌器不同，工藝過(guò)程種類(lèi)也不同，攪拌的用途也有很大的差異。
1.液體的互溶
兩種和數種液體的互溶、混合，但是均相液體的攪拌又應區分均相混合物中是否進(jìn)行化學(xué)反應，對于沒(méi)有化學(xué)反應的情況，通常稱(chēng)為互溶液體的調和或調勻。對于兩種或數種互溶液體間存在化學(xué)反應的情形，如一些轉位反應、加成反應，為了加速分應或使反應完全，也應進(jìn)行攪拌，這種攪拌與互溶液體中不存在化學(xué)反應的攪拌不同。
選擇攪拌器的好壞，就是評價(jià)攪拌器效果，一般評價(jià)攪拌效果的指標用混合時(shí)間來(lái)衡量，所用的混合時(shí)間越短，攪拌器就選擇的越好。
2.互不相溶液體的分散
這種操作目的是互不相的溶液體相互接觸，相互充分分散，以有利于傳質(zhì)或化學(xué)反應，或制備懸濁液和乳化液。
在攪拌作用下進(jìn)行萃取、傳質(zhì)和化學(xué)反應時(shí)，其評價(jià)指標是傳質(zhì)速度和反應時(shí)間，而這時(shí)攪拌的作用是使液相分散細化，增大液相接觸面積、增大傳質(zhì)系數和反應速度，在制備懸濁液和乳化液時(shí)，攪拌使液滴細化，增大相對接觸面積。
3.氣液相的接觸
這種攪拌的作用與不互溶液體的接觸類(lèi)似，使氣體成為微細氣泡，在液相中均勻分散，形成穩定的分散質(zhì)，或提高分散系數，增強液體吸收氣體，還有氣液相發(fā)展化學(xué)反應等。
其評價(jià)指標是當氣體流速一定時(shí)，氣體在液相中分散效果好，傳質(zhì)速率高。
4.固液相的分散
固液相的攪拌用途較廣，有時(shí)是制備的勻懸浮液，有時(shí)是固體的溶解，有時(shí)是固液相間發(fā)生化學(xué)反應，有時(shí)是固相在液體中洗滌，有時(shí)分從過(guò)飽和溶液中析出晶體等。這些過(guò)程雖然目的不相同但是對流動(dòng)狀態(tài)都有個(gè)共同的要求，就是要固體顆粒在液體中均勻的懸浮起來(lái)。
其評價(jià)指標是固體顆粒在液體中懸浮的程度，最好為所有固體顆粒在液體中完全均勻的懸浮。
5.加熱傳熱
有些液體需要加熱或冷卻，通過(guò)攪拌提高液體的傳熱示數或使液體的溫度均勻。有時(shí)除了上述之外還具有化學(xué)反應過(guò)程或傳質(zhì)過(guò)程，但伴有傳熱，這是評價(jià)指標是指時(shí)間越短越好
